torta rogel

                                                         

                               Rogel

Ingredientes

Masa

• Dulce de leche Cantidad necesaria
• Agua 1 Vaso
• Manteca 150 g
• Yemas 12 Unidades
• Huevos 2 Unidades
• Harina Cantidad necesaria

Merengue Italiano

• Claras de huevo 1 Taza
• Azúcar 2 Vasos  

Preparación de la receta

Masa

1. Derretir la manteca con el agua.
2. Aparte en la batidora con el gancho para amasar colocar las yemas, los huevos y la pizca de sal.
3. Agregar el agua y la manteca, incorporar harina de a poco hasta que se forma una masa que se desprenda de los bordes.
4. Terminar la masa en la mesada y hacer pequeños bollitos.
5. Estirarlos sobre una fuente redonda, pincharlos con un tenedor y colocarlos en el horno precalentado y fuerte por 6 a 10 minutos.

Merengue

1. Hacer un almíbar con el azúcar cubierto de agua.
2. Cocinar hasta punto bolita blanda e incorporarlo en forma de hilo sobre las claras batidas.
3. Batir todo hasta que se enfríe.

Armado

1. Intercalar las capas de masa con dulce de leche y terminar con el merengue italiano.